SURABAYA | duta.co -Untuk pertama kalinya di Indonesia, Perkumpulan Chef Professional Indonesia (PCPI) menyelenggarakan Indonesia Chef Expo 2018 di Supermal Convention Centre, Pakuwon Mall, Surabaya pada tanggal 4-6 Mei 2018. Cukup banyak makanan dan minuman (mamin) khas nusantara yang bakal disajikan dan diperkenalkan termasuk yang terancam punah.
Bambang Nuriyanto Ketua Umum PCPI menegaskan Expo ini bertujuan mengangkat potensi dan profesi Chef Profesional Indonesia ke pasar global. Mencoba untuk memperkenalkan seluk beluk profesi chef, dan menginspirasi generasi muda, serta meningkatkan kapasitas dari masing-masing chef.
“Tujuan akhirnya membuat ekosistem terpadu industri kuliner dan profesi chef. Tidak hanya itu juga mengangkat makanan dan minuman khas nusantara yang hamper punah dan perlu dilestarikan dengan diperkenalkan secara luas,” jelasnya.
PCPI sebagai penyelenggara, dan konseptor expo ini terbentuk karena kesamaan visi dari para Chef Profesional Indonesia untuk meningkatkan kuliner Indonesia ke pasar global, mengangkat derajat kehidupan dan kapasitas para Chef, membentuk sebuah jaringan global, dan menginsipirasi generasi penerus untuk masuk kedalam profesi Chef.
“Yang istimewa, tim PCPI menggali makanan dan minuman di 15 kerajaan yang pernah ada di Indonesia, termasuk kerajaan Majapahit di Trowulan Mojokerto. Tidak hanya menampilkan, juga meneliti sejarah dari makanan dan minuman dari kerajaan yang ada,” jelasnya.
Untuk itu, berbagai rangkaian kegiatan telah disusun pada Indonesia Chef Expo 2018, antara lain : Cooking Demo oleh Celebrity Chef Vindex Tengker, Giorgio Diana, Chef Kelanda, dll. Online Cooking Competition yang memilih 24 Chef Ambassador di Indonesia, juga Cooking Competition yang mengangkat menu lokal dengan standard internasional.
Berbagai program retail menarik juga telah disiapkan oleh para vendor, dan tenant, pengunjung dapat menikmati beragam makanan yang dijual dalam Indonesia Chef Expo yang dipersiapkan oleh para chef Indonesia.
“Tidak kalah pentingnya, PCPI juga menyelenggarakan Munas PCPI yang pertama kalinya, selama berlangsungnya ICE 2018 untuk memperkuat jaringan PCPI di seluruh provinsi di Indonesia,” ujarnya.
Indonesia Chef Expo akan memperkuat ragam kegiatan pariwisata khususnya di Surabaya, dan mengangkat ekonomi lokal secara tidak langsung. Indonesia Chef Expo secara spesifik dirancang untuk menggandeng pihak-pihak pendukung untuk bergabung di dalam expo ini dan bersama-sama menumbuhkan ekonomi kreatif kuliner Indonesia. (imm)
