SURABAYA | duta.co – Fakultas Teknologi Pangan (FTP) UKWMS memperkenalkan program baru yaitu Culinary and Nutrition di tahun akademik 2024/2025 ini. Program Culinary and Nutrition ini menjadi bagian dari Program Studi Teknologi Pangan, yang sudah ada sejak 1986.
Yang membedakan dari Teknologi Pangan (Program Food Processing and Innovation) dengan Culinary and Nutrition adalah 20% dari kurikulumnya berbeda. Tetapi gelar kelulusannya sama yaitu Sarjana Teknologi Pangan (STP).
Dr. Ir. Susana Ristiarini, M.Si. selaku Ketua Program Studi Teknologi Pangan FTP UKWMS mengatakan mahasiswa di program ini mempelajari basic of culinary skill, nutrition and menu design, food service sanitation, bakery and pastry, food service project, molecular gastronomy.
Juga mempelajari culinary enterpreneur, nutrition evaluation, worldwide cuisine. “Termasuk melakukan praktik kerja usaha kuliner, mulai dari perencanaan pangan hingga dapat melakukan evaluasi gizi,” ujarnya.
Selain itu, di program ini mahasiswa akan dibekali lebih banyak skill kuliner dan skill bakery, dengan tetap didasari Ilmu Teknologi Pangan, sesuai standar yang disarankan oleh PATPI (Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia), dan standar yang dikeluarkan olen IFT (Institute of Food Technologists). Tak hanya ahli dalam memproduksi, nantinya akan mempelajari tentang promosi dan branding produk makanan yang diinovasi.
Perkenalan program baru ini bertepatan dengan momen reuni para alumni FTP UKWMS, akhir pekan lalu. Para alumni kembali berjumpa dalam acara reuni dengan tema “ALUMNI MULIH OMAH”.
Reuni diikuti sekitar 600 orang alumni, anggota keluarga, dosen, dan tenaga kependidikan FTP UKWMS. Mereka datang dari berbagai daerah bahkan dari luar negeri seperti Australia, Belanda dan Jerman akan datang.Selain reuni, momen kali ini mengajak alumni yang berwirausaha dapat memperkenalkan usahanya, memamerkan, dan menjual produknya.
Total ada 22 tenant alumni, baik dari bidang pangan dan non-pangan. Tampilan menarik juga dipersiapkan oleh panitia, seperti performa tari dan band yang dipersembahkan oleh mahasiswa dan juga dosen FTP UKWMS. ril/end
