Dr dr Handayani, MKes – Dosen Farmakologi, Fakultas Kedokteran
IKAN gabus adalah spesies ikan dengan nama Latin Channa Striata. Ikan ini dikenal sebagai predator yang memangsa ikan, serangga dan hewan air kecil di habitat aslinya. Di Indonesia, ikan gabus juga dikenal dengan sebutan, seperti bocek, aruan/haruan, kutuk, kabos dan lain-lain.
Dalam bahasa Inggris, ikan gabus dikenal dengan istilah snakehead karena memiliki bentuk kepala yang mirip ular, tubuh memanjang, dan warna yang gelap.
Walaupun penampilannya menyeramkan, berdasarkan Data Komposisi Pangan Indonesia (DKPI) ikan gabus (per 100 gram dalam kondisi segar) memiliki kandungan nutrisi, seperti:
• Protein: 16,2 gram
• Lemak: 0,5 gram
• Karbohidrat: 2,6 gram
• Serat: 0,0 gram
• Kalsium: 170 miligram
• Fosfor: 139 milligram
• Zat besi: 0,1 miligram
• Natrium: 65 miligram
• Kalium: 254 miligram
• Tembaga: 0,3 miligram
• Seng: 0,4 miligram
• Retinol (Vit. A): 335 mikrogram
• Thiamin (Vit. B1): 0,4 miligram
• Riboflavin (Vit. B2): 0,2 miligram
• Niacin (Vit. B3): 0,1 miligram
Menurut beberapa studi, ikan gabus memiliki jenis kandungan gizi yang lebih tinggi dibanding jenis ikan konsumsi lainnya. Ikan gabus memiliki kandungan protein sekitar 25,5 persen. Jumlah ini lebih tinggi jika dibandingkan dengan kadar protein dari ikan mas (16 persen), ikan bandeng (20 persen), ikan kakap (20 persen), atau ikan sarden (21,1 persen).
Infoo Lebih Kengkap Buka Website Resmi Unusa
Ikan gabus juga terkenal akan kandungan albumin, yakni protein di plasma darah yang fungsinya menjaga cairan dalam darah tidak bocor ke jaringan lain. Protein ini juga membantu membawa berbagai zat ke seluruh tubuh, seperti hormon, vitamin, dan enzim.
Manfaat ikan gabus untuk kesehatan tubuh
(Yuliati Iswandiari diperbarui 04/03/2021, ditinjau secara medis oleh dr. Andreas Wilson Setiawan)
a. Pertumbuhan Otot
Manfaat albumin ikan gabus yang pertama untuk tumbuh kembang anak adalah sebagai nutrisi pertumbuhan otot. Ikan gabus yang memiliki kandungan albumin tinggi akan membantu meningkatkan fungsi sel, salah satunya sel otot. Selain kandungan albumin yang tinggi ikan gabus juga memiliki kandungan protein yang cukup besar, manfaat protein ini tentunya juga akan berpengaruh terhadap nutrisi bagi pertumbuhan otot anak.
b. Memperbaiki gangguan gizi buruk
Manfaat ikan gabus juga dapat memperbaiki kondisi gizi buruk yang banyak dialami oleh bayi, balita, anak-anak, maupun ibu hamil. Hal ini disebabkan oleh kekurangan albumin dalam tubuh (hipoalbuminemia) yang menyebabkan nutrisi tidak bisa diedarkan dengan baik ke seluruh tubuh.
Manfaat albumin ikan gabus berikutnya adalah mampu membantu meningkatkan penyerapan nutrisi dalam tubuh. Jika anda sudah memberikan makanan yang bergizi tinggi pada anak namun pertumbuhan dan perkembangannya masih lambat, mungkin saja sistem penyerapan yang ada pada tubuh anak belum mampu bekerja secara optimal. Kandungan albumin pada ikan gabus dipercaya dapat membantu meningkatkan penyerapan nutrisi pada tubuh anak. Penyerapan nutrisi yang baik tentu akan mampu meningkatkan pertumbuhan dan perkembangan fisik anak.
c. Tingkatkan Fungsi Hormon
Albumin juga berperan penting dalam mengangkut beberapa hormon seperti homon tiroksin dan hormon kortisol ke seluruh tubuh. Apabila tubuh kekurangan albumin maka otomatis akan mengurangi jumlah hormon yang dapat di angkut dan tentunya membuat tubuh akan kekurangan hormon. Kekurangan hormon pada anak akan memperlambat pertumbuhan dan perkembangan anak.
d. Cegah Kerusakan Sel Tubuh
Manfaat albumin yang lain adalah mampu meningkatkan proses regenerasi sel tubuh. Apabila anda ingin anak dapat tumbuh dan berkembang dengan normal anda bisa memberikan ikan gabus yang mempunyai kandungan albumin cukup tinggi. Manfaat albumin ini dapat membuat sel yang rusak segera dapat diperbaiki sehingga proses pertumbuhan tidak akan terhambat. Kekurangan albumin pada masa pertumbuhan dapat memicu pertumbuhan sel yang lambat.
e. Jaga Keseimbangan Cairan Tubuh
Albumin berperan sebagai pengatur keseimbangan cairan pada sel tubuh. Apabila sel tubuh kekurangan cairan, albumin akan membantu kebutuhan cairan dalam sel dengan menyuplai kandungan cairan dalam darah. Begitupun sebaliknya, apabila sel kelebihan cairan maka albumin akan mengeluarkan kelebihan cairan dari dalam sel.
Dengan kandungan protein yang tinggi khususnya albumin, ikan gabus menjadi nutrisi yang sangat bermanfaat untuk peningkatan gizi masyarakat, memperbaiki kualitas hidup. Konsumsi ikan gabus pada ibu hamil dan anak dapat mencegah terjadinya stunting. *
